Le potager aromatique
Cerfeuil
D'origine asiatique, le cerfeuil est une plante au goût frais et légèrement anisé. Son feuillage est très découpé, plat et léger. Riche en vitamine C et en fer, il possède des vertus fortifiantes et diurétiques.
Semis :
Semis sous abri :
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Semis sous abri du 01 mars au 15 septembre
Semis en pleine terre :
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Semis en pleine terre du 01 avril au 15 septembre
Semez sous abri dès le mois de mars jusque début octobre. Les semis se font en pleine terre du printemps jusqu'à septembre. Recouvrez les graines avec un peu de terre fine. Éclaircissez tous les 15 cm, dès que les plants ont quatre feuilles.
Plantation / Repiquage :
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Plantation du 21 mars au 30 septembre
Le cerfeuil aime les sols légers, humifères et humides. L'exposition idéale est au soleil au printemps, mais avec un peu d'ombre pendant l'été. S'il est trop exposé, il fleurira rapidement et sa saveur sera estompée.
Sol : Sableux - Humifere
Récolte :
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Récolte du 15 avril au 30 septembre
Cueillez les feuilles à mesure de vos besoins. La récolte commencera 6 à 8 semaines après la plantation et ira jusqu'aux premières gelées.
Côté jardin :
Le cerfeuil s'entretient facilement. Arrosez-le si le sol devient sec. Pensez à biner et sarcler de temps à autre. Peu sensible aux parasites, il peut être sujet à des attaques de pucerons, de mildiou et de rouille.
Côté cuisine :
Utilisez-le en assaisonnement dans les omelettes, les viandes, les poissons, ou encore les sauces. Consommez-le de préférence cru. Il perd son goût à la cuisson. Toutefois, vous pouvez l'ajouter en fin de cuisson pour profiter pleinement de ses saveurs.
Truc de grand-mère :
En cas d'hémorroïdes, vous pouvez faire une décoction à base de cerfeuil. Faites bouillir de l'eau et laissez infuser les feuilles pendant 10 minutes. Retirez les feuilles, puis appliquez localement la décoction grâce à des compresses.
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