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Cette application a été développée par un passionné de jardin et d'informatique.
Elle est destinée au jardinier débutant comme au jardinier plus expérimenté qui souhaite avoir un calendrier des actions à réaliser.
Elle contient toutes les plantes actuellement présentes dans mon potager, elle sera complétée au fur et à mesure des besoins.
Si vous constatez des erreurs, souhaitez apporter des précisions sur les fiches de culture, ou faire part de votre expérience, vous pouvez me contacter à l'adresse :
sebastien@quoidonc.com
Si vous constatez des dysfonctionnements, précisez-moi le type d'appareil utilisé et la version android si possible.
Dernières améliorations
Les rubriques céréales, engrais verts, fleurs et fruits sont toutes récentes (et pas très fournies pour l'instant). De nouvelles fiches arriveront lors des prochaines mises à jour.
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Poireau
Allium porrum De l'ancien français porel, du latin porrum, avec l'influence de poire Plante herbacée vivace bisanuelle cultivée comme plante potagère pour ses feuilles. Le poireau est connu depuis l'antiquité et était déjà cultivé par les égyptiens. Les romains l'introduisirent en Grande Bretagne où il fut très apprécié des Celtes, il constitue le "légume national" gallois.
Semis
Semis sous abri :
du 15 janvier au 15 mars
Semis en pleine terre :
du 15 mars au 31 mai et du 01 aout au 30 septembre
Température de germination: De 13 à 24°C. La température optimale pour la germination est d'environ 20 degrés. Temps de levée: De 8 à 15 jours
Plantation / Repiquage
Si vous avez réalisé vos semis sous abri, repiquer les poireaux 3 mois après le semis. Déterrez les jeunes pieds de 10 cm et déposez-les 2 jours sur le sol. Cela va les renforcer et améliorer leur croissance future. Coupez le bout des racines et des feuilles avant de les planter tous les 10 cm dans des sillons de 10 cm de profondeur. L'espace entre chaque ligne est de 30 cm.
Récolte
Récolte du 01 juin au 29 février
Récolter les premiers poireaux d'été en juin (semis en août). La récolte se poursuit jusqu'en février pour les poireaux d'hiver (semis de printemps) Le poireau atteint de 50cm à 1m de haut; on le récolte lorsque sa base mesure environ 2.5cm ou plus.
Plantes amies
Plantez les poireaux à coté des carottes et des oignons qui protègent de la teigne du poireau. Le poireau éloignera la mouche des carottes grâce à son odeur. Autres plantes amies : fraises, céleris, tomates
Plantes ennemies
Les haricots et les pois freinent le développement du poireau. Évitez aussi toutes les plantes exigeantes.
Conservation
Le poireau se conserve entre 1 et 3 mois dans une pièce fraîche avec un taux d'humidité important (90-95%). Placé au frigo il se conserve une à deux semaines. Le poireau peut se congeler en tranches ou bien entier après avoir été blanchi et se gardera trois mois.
Préparation
Laver soigneusement le poireau afin de retirer la terre et le sable présents entre ses feuilles. Couper la racine ainsi que la partie supérieure des feuilles si elle est abîmée et non consommable. Faire des incisions à égale distance dans le sens de la longueur jusqu'à 3cm de la base afin de pouvoir écarter les feuilles et les laver soigneusement.
Cuisson
Le poireau peut se cuire : - à la vapeur pendant 10 minutes - à la cocotte minutes pendant 20 minutes - à l'eau pendant 25 minutes débités en tronçons - à la poêle ou au wok pendant 15 minutes finement émincés
Côté cuisine
Le poireau a une saveur subtile et délicate, plus douce et plus sucrée que celle de l'oignon. Il se consomme cru (finement haché dans les salades) ou cuit (soupe, gratin, accompagnement). Exemples de recettes : quiche au poireaux, fondue de poireaux...
Bénéfices
- laxatif - antispetique - tonique - anti-arthritique - diurétique
Informations nutritionnelles
- acide folique - calcium - cuivre - fer - magnésium - potassium - vitamine B6
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