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Cette application a été développée par un passionné de jardin et d'informatique.
Elle est destinée au jardinier débutant comme au jardinier plus expérimenté qui souhaite avoir un calendrier des actions à réaliser.
Elle contient toutes les plantes actuellement présentes dans mon potager, elle sera complétée au fur et à mesure des besoins.
Si vous constatez des erreurs, souhaitez apporter des précisions sur les fiches de culture, ou faire part de votre expérience, vous pouvez me contacter à l'adresse :
sebastien@quoidonc.com
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Dernières améliorations
Les rubriques céréales, engrais verts, fleurs et fruits sont toutes récentes (et pas très fournies pour l'instant). De nouvelles fiches arriveront lors des prochaines mises à jour.
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Chou rave
Brassica oleracea var. gongylodes Plante herbacée bisannuelle de la famille des brassicacées, le chou rave possède une base bulbeuse, de la taille d'une orange arborant une couleur blanche, vert pâle ou violette, poussant hors du sol. De minces tiges charnues et renflées se terminant par de grandes feuilles comestibles sont attachées à ce bulbe. Les ancêtres du chou rave sont le navet sauvage et le chou sauvage. Consommé à partir des 16ème et 17ème siècle en Europe centrale et de l'Est, il apparaît pourtant dans la culture des plantes potagères recommandées par le capitulaire De Villis au Moyen Âge. Le chou rave est également appelé "chou de Siam".
Semis
Semis en pleine terre :
du 01 mars au 31 aout
Réaliser les semis directement en pleine terre entre le mois de mars et d'août, en ligne, à partir du moment où les températures se sont stabilisées et ont atteint 15°. Les semis doivent être réalisés à 1cm de profondeur. Éclaircir au bout d'un mois ou dès lors qu'il y a 3-4 feuilles, en ne laissant qu'un chou tous les 30 cm.
Plantation / Repiquage
Pour étaler la récolte, on peut replanter les plants en surnombre.
Récolte
Récolte du 01 juillet au 30 octobre
La première récolte a lieu entre 8 à 10 semaines après le semis. Dès la fin du printemps ou le début de l'été il est possible de récolter les choux rave. Les cueillir en fonction des besoins jusqu'à la fin octobre (pas au delà).
Culture - Entretien
La culture du chou rave est assez facile : il convient de bien pailler et veiller à ce que le sol reste frais en périodes chaudes. Le chou rave peut être sensible aux altises (insectes). Il convient de protéger le chou avec un voile de forçage ou un voile anti insectes. Le chou est également sensible à la mouche du chou : les larves s'installent dans les racines et y creusent des tunnels. Les mouches n'aimant pas l'odeur de la laitue il est conseillé de planter de la laitue en alternance avec le chou rave.
Rotation des cultures
Il est important d'attendre 4 à 5 ans avant de replanter des choux sur une même parcelle. En effet, les choux sont très gourmands en azote et sensibles à la hernie du chou (maladie causée par un champignon microscopique). Il est idéal de planter des choux après des fèves ou des haricots. A l'inverse après une culture de choux, préférez des plantes à racines profondes comme les carottes ou le panais (et éviter les plantes de la même famille telle la roquette ou les radis)
Plantes amies - plantes ennemies
Planter la laitue, l'oignon, la betterave ou le concombre à côté du chou rave. Par contre éviter les fraises, tomates, haricots à rames
Conservation
Le chou rave se conserve entre 1 à 2 semaines au réfrigérateur. Les feuilles du chou quant à elles ne se conservent qu'un jour ou deux maximum. Le chou rave récolté au jardin peut se conserver l'hiver dans du sable sec ou dans un silo (tambour d'une machine à laver enterré et couvrir de sable, paille ou feuilles).
Préparation
Ôter les tiges puis le peler en épaisseur afin de retirer la couche fibreuse logée sous la pelure. Si le chou est destiné à la cuisson il est plus facile de le peler lorsqu'il est chaud.
Cuisson
Le chou rave peut se cuire à la vapeur ou à l'eau pendant 20 à 30 minutes selon la taille.
Côté cuisine
Le chou rave se consomme cru râpé en salade. Il peut également être cuit et servir d'accompagnement ou bien être mis dans les soupes, ragoûts, farces ou purées. Le chou rave jeune et tendre s'apprête comme le navet ou le céleri rave, ses feuilles comme l'épinard. Idées recettes : salade de chou rave pommes, gratin de chou rave, flan de chou rave...
Bénéfices
- riche en fibres - antioxydant - prévention de certains cancers
- stimule le transit intestinal
Informations nutritionnelles
- acide folique - cuivre - magnésium - potassium - vitamine A - vitamine B6 - vitamine C
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