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Cette application a été développée par un passionné de jardin et d'informatique.
Elle est destinée au jardinier débutant comme au jardinier plus expérimenté qui souhaite avoir un calendrier des actions à réaliser.
Elle contient toutes les plantes actuellement présentes dans mon potager, elle sera complétée au fur et à mesure des besoins.
Si vous constatez des erreurs, souhaitez apporter des précisions sur les fiches de culture, ou faire part de votre expérience, vous pouvez me contacter à l'adresse :
sebastien@quoidonc.com
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Dernières améliorations
Les rubriques céréales, engrais verts, fleurs et fruits sont toutes récentes (et pas très fournies pour l'instant). De nouvelles fiches arriveront lors des prochaines mises à jour.
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Roquette
Eruca sativa Plante herbacée annuelle de la famille des Brassicacées atteignant 50cm de hauteur, la roquette a des feuilles vertes allongées, lisses et très découpées, ressemblant aux feuilles de pissenlit ou de radis. Les fleurs en forme de croix s'épanouissent d'avril à septembre, en grappes, sur des tiges dressées, hautes de 60 cm. Les pétales sont jaune pâle ou blancs, striés de violet. Utilisées depuis la Rome Antique, les Romains l'avaient consacrée à Priape (Dieu des plaisirs de la chair) et la recommandaient aux maris peu portés sur la « chose ». La roquette fait partie des plantes dont la culture est recommandée dans les domaines royaux par Charlemagne. La roquette a un goût très prononcé, rappelant celle du cresson.
Semis
Semis sous abri :
du 01 mars au 31 mai
Semis en pleine terre :
du 01 mars au 30 septembre
La roquette peut se semer dès le mois de mars une fois les gelées passées. Si il fait encore froid il est préférable de la semer sous abri. La roquette semée en hiver sera récoltée en hiver. La roquette se sème en terre directement, en lignes espacées de 25cm, à raison d'une graine tous les 2cm enfoncée à 1cm de profondeur. Éclaircir ensuite pour ne laisser qu'un plant tous les 10cm.
Récolte
Récolte du 15 avril au 15 novembre
Récolter la roquette feuille par feuille 45 jours après le semis. Plus les feuilles sont jeunes, plus elles sont tendres et moins elles sont piquantes. Cueillir les feuilles avant la floraison.
Culture - Entretien
Il est important de garder le sol humide. Sinon la roquette va devenir piquante et monter rapidement en graines. La roquette peut être envahie d'altises. Ces petits insectes percent les feuilles d'une multitude de petits trous. Le plus simple est d'utiliser un filet anti-insectes.
Rotation des cultures
Il convient d'attendre 3 ans avant de replanter la roquette au même endroit. Il est important de la déplacer d'une année sur l'autre car elle appauvrit le sol et concentre les altises.
Plantes amies - plantes ennemies
Les plantes amies de la roquette sont : ail, betteraves, carottes, céleris, choux, concombres, cornichons, courges, fèves, fraisiers, haricots, melons.
Conservation
Il est préférable de consommer la roquette rapidement après récolte/achat. Cependant il est possible de la conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur les racines dans un papier humide. Il est également possible de la conserver en faisant tremper ses racines dans un verre d'eau que l'on renouvellera tous les jours.
Préparation
Couper les racines et les tiges fibreuses, puis laver la roquette délicatement sans la laisser tremper.
Côté cuisine
La roquette peut se consommer crue en salade, sandwich, mais peut être consommée cuite et incorporée aux purées, potages ou sauces. Au Moyen Orient on utilise les graines de roquette pour réaliser une moutarde très forte. Idées recettes : Tarte tomates-roquette, Crème de roquette aux olives vertes, pâtes au saumon fumée et à la roquette...
Bénéfices
- stomachique - stimulant - diurétique
Informations nutritionnelles
- calcium - vitamine B9 - vitamine C
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