Le calendrier du potager

Ortie

Urtica dioïca ou Urtica urens

Plante herbacée à feuilles opposées pétiolées, fortement incisées aux poils urticants, l'ortie pousse dans la plupart des régions tempérées. Il existe une centaine d'espèces, toutefois les deux plus courantes en Europe de l'Ouest sont :
- la petite ortie : plante annuelle mesurant 50cm de haut, dont les feuilles sont plus arrondies que celles de la grande ortie et provoquant une plus forte irritation.
- la grande ortie : plante vivace pouvant atteindre 1m50 de hauteur dont la tige cannelée et hérissée de poils se rigidifie en vieillissant.

L'ortie n'a pas bonne réputation mais c'est une plante comestible, dont les feuilles perdent leur caractère irritant dès qu'elles sont séchées ou cuisinées.
L'ortie peut également être utilisé comme fortifiant au jardin par la réalisation de purin d'ortie.

Récolte

Récolte du 01 mai au 30 juin

Les feuilles d'ortie se récoltent juste avant la floraison en fin de printemps/début d'été. A ce moment là il est possible de cueillir la plante entière.
Mais il est possible de récolter jusqu'à l'automne en ne choisissant que les 5 ou 6 dernières feuilles. La paire de gants épais est conseillée pour éviter les piqûres.
Une fois les feuilles sèches les poils ne sont normalement plus urticants.

Choisir un lieu de récolte loin de toute source de pollution, bords de chemins ou de champs. L'idéal étant d'en avoir chez soi.

Un engrais et un répulsif naturel pour vos plantes

L'ortie apporte de l'azote et de nombreux minéraux.
Elle participe à rendre les plantes plus fortes et à les protéger naturellement contre certaines maladies et parasites.

L'ortie s'utilisent principalement en purin ou en paillage.

Utilisation en purin

Le purin d'orties s'utilise en engrais ou en répulsif contre les parasites.

En engrais, lors de la croissance des plantes et légumes, il s'utilise avec un arrosoir à raison de 10% de purin de consoude pour 90% d’eau.

Comme répulsif contre les pucerons, les acariens, dosez-le à raison de 5% de purin pour 95% d’eau et pulvérisez-le sur les plantes.
La pulvérisation est aussi utile en prévention ou en traitement curatif contre le mildiou et autres maladies cryptogamiques.

Pour sa création, coupez 1 kg de consoude (feuilles, tiges et fleurs) et faites-les macérer au soleil dans 10 litres d'eau.
Remuez une fois par jour. Lorsqu'il n'y a plus de bulles qui remontent à la surfacent, au bout de 7 à 10 jours, le purin est prêt.
Filtrez le résultat.

Il est préférable de prendre de l'eau de pluie, moins calcaire.

Utilisation en paillage

Coupez les orties et paillez généreusement vos plantations.
Vous pouvez compléter avec de la consoude et de la tonde de pelouse ou de la paille pour obtenir une épaisseur suffisante.

Les nutriments et effets protecteurs seront fournis progressivement lors de la décomposition du paillage.

Côté cuisine

L'ortie est utilisée comme l'épinard : en soupe, omelette, tourtes... Elle peut également se consommer crues en salade pour les variétés les moins piquantes.
Idées recettes : Sablés au Maroilles et aux orties, Soupe à l'ortie, Tarte aux orties et aux girolles...

Bénéfices

- digestif
- astringent
- dépuratif
- fortifiant
- tonique
- reminéralisant
- anti-rhumatismal
- anti-inflammatoire
- diurétique
- galactogène

L'ortie est souvent utilisée en cas de menstruations douloureuses, ménopause et troubles de la fertilité.

La racine de l'ortie est utilisée en herboristerie pour les problèmes de prostate chez l'homme.

Informations nutritionnelles

- calcium
- fer
- magnésium
- potassium
- vitamine A
- vitamine C

Retour