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Cette application a été développée par un passionné de jardin et d'informatique.
Elle est destinée au jardinier débutant comme au jardinier plus expérimenté qui souhaite avoir un calendrier des actions à réaliser.
Elle contient toutes les plantes actuellement présentes dans mon potager, elle sera complétée au fur et à mesure des besoins.
Si vous constatez des erreurs, souhaitez apporter des précisions sur les fiches de culture, ou faire part de votre expérience, vous pouvez me contacter à l'adresse :
sebastien@quoidonc.com
Si vous constatez des dysfonctionnements, précisez-moi le type d'appareil utilisé et la version android si possible.
Dernières améliorations
Les rubriques céréales, engrais verts, fleurs et fruits sont toutes récentes (et pas très fournies pour l'instant). De nouvelles fiches arriveront lors des prochaines mises à jour.
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Oseille
Rumex acetosa Plante potagère vivace cultivée pour ses larges feuilles vertes comestibles en forme de flèche et à bord plus ou moins dentelés selon les variétés. Les feuilles de l'oseille mesurent généralement 20cm de long, mais peuvent atteindre jusqu'à 90cm. Apparentée à la rhubarbe, l'oseille a elle aussi une saveur piquante et acidulée. Consommée depuis l'Antiquité, l'oseille était appréciées des Romains et de Égyptiens pour ses vertus digestives.
Semis
Semis sous abri :
du 01 mars au 15 juillet
Semis en pleine terre :
du 01 avril au 15 juillet
Cinq à six graines suffiront pour un pot. Une fois que les plantes ont 3 ou 4 feuilles repiquez-les à leur emplacement définitif en les espaçant de 20 cms. Si vous semez directement en pleine terre, laissez un espace de 20 cms entre chaque ligne.
Plantation / Repiquage
Plantation du 15 mars au 31 octobre
Privilégiez les sols frais et plutôt riches et évitez les sols trop calcaires. L'oseille se plante au printemps ou à l'automne.
Sol : Argileux - Humifere
Récolte
Récolte du 01 octobre au 01 mai
Récoltez les feuilles à mesure qu'elles atteignent leur maturité. Coupez les fleurs dès leur apparition afin de réorienter l'énergie du plant vers ses feuilles.
Côté jardin
L'oseille est une plante vivace. Elle repoussera au même endroit au printemps suivant. Aérez en binant et sarclant régulièrement. Arrosez de temps en temps pour garder le sol humide. Ses ennemis sont les limaces et les escargots.
Conservation
Une fois cueillies l'oseille est plutôt fragile, il convient donc de consommer les feuilles le plus tôt possible. Elles peuvent se conserver un jour ou deux au réfrigérateur. L'oseille peut également se congeler après avoir été cuite.
Préparation
Il est conseillé de laver les feuilles d'oseille peu avant la consommation afin qu'elles conservent une belle apparence. Laver les feuilles d'oseille à grande eau dans un large récipient puis les secouer, renouveler si besoin. Il est possible d’équeuter l'oseille : plier la feuille en deux dans le sens de la longueur puis tirer sur la tige qui devrait se séparer facilement de la feuille.
Cuisson
L'oseille peut se cuire : - en cocotte minute pendant 8 à 10 minutes - à l'étuvée : dans une cocotte avec un peu d'eau durant 10 à 15 minutes - au four pendant 10 à 15 minutes T° 150 avec un peu d'eau - à la poêle : faire revenir les pousses avec un peu de beurre pendant 10 à 15 minutes
Côté cuisine
L'oseille peut être utilisée crue en salade, sa saveur acidulée rappelant le citron. Cuite à la vapeur, elle peut servir d'ingrédient de base pour une soupe ou une sauce et s'apprête comme l'épinard. Idées recettes : sauce à l'oseille, quiche à l'oseille, potage à l'oseille...
Bénéfices
- digestif - apéritif - légèrement laxative - antiscorbutique - rafraîchissant - diurétique
- revitalisant L'oseille renferme une bonne quantité d'acide oxalique (toxique à haute dose), il convient donc d'en consommer avec modération.
Informations nutritionnelles
- fer - magnésium - phosphore - potassium - vitamine A - vitamine C
Truc de grand-mère
Les feuilles d'oseille peuvent soulager les piqûres d'orties. Frottez directement à l'endroit piqué pour calmer les démangeaisons.
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