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Cette application a été développée par un passionné de jardin et d'informatique.
Elle est destinée au jardinier débutant comme au jardinier plus expérimenté qui souhaite avoir un calendrier des actions à réaliser.
Elle contient toutes les plantes actuellement présentes dans mon potager, elle sera complétée au fur et à mesure des besoins.
Si vous constatez des erreurs, souhaitez apporter des précisions sur les fiches de culture, ou faire part de votre expérience, vous pouvez me contacter à l'adresse :
sebastien@quoidonc.com
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Dernières améliorations
Les rubriques céréales, engrais verts, fleurs et fruits sont toutes récentes (et pas très fournies pour l'instant). De nouvelles fiches arriveront lors des prochaines mises à jour.
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Sauge
Salvia officinalis Plante vivace de la famille des lamiacées, la sauge officinale (ou grande sauge) qui est la plus répandue, peut atteindre 90cm de hauteur. Ses feuilles sont de couleur vert-gris et ont une texture de velours duveteuse. Originaire du bassin méditerranéen, la sauge est utilisée depuis l'Antiquité pour ses propriétés médicinales. D'ailleurs, étymologiquement, la racine latine de la sauge "salvia", signifie guérir. Les Égyptiennes la consommaient pour accroître leur fertilité, les Grecs appréciaient ses vertus digestives et antiseptiques, les Romains s'en servaient pour ses propriétés toniques et en compresses contre les morsures de serpents. Il existe plusieurs centaines de variétés de sauge : certaines sont des arbrisseaux, d'autres des herbes.
Semis
Semis sous abri :
du 15 mars au 21 juin
Semis en pleine terre :
du 01 avril au 21 juin
Les semis en pleine terre se font entre avril et juin. Semez cinq graines à la fois. Espacez chacun de ces groupes de 40 cm. Puis recouvrez d'un peu de terre. Une fois les graines levées, ne conservez que la plantule la plus vigoureuse.
Plantation / Repiquage
Plantation du 01 avril au 21 juin
La sauge se plaît dans un sol léger, un peu calcaire et bien drainé, sans craindre les sols pauvres et secs. Choisissez un endroit bien ensoleillé. Toutefois, elle pousse vite et est envahissante. Pensez à lui laisser de l'espace ou à contenir son développement en la taillant.
Récolte
Récolte du 01 juin au 30 septembre
Cueillez la sauge de préférence le matin à mesure de vos besoins tout au long de l’année. C'est durant la période végétative, du printemps à la fin de l’été, qu'elle aura le plus de goût.
Côté jardin
La sauge est une plante facile à entretenir. Elle aime le soleil, mais doit être arrosée en cas de fortes chaleurs. Pensez à biner et sarcler régulièrement. Peu sujette aux maladies, elle serait un répulsif contre certains insectes et maladies qui affectent les plantes potagères.
Conservation
Si vous avez un pied de sauge en pot ou dans votre jardin, il est préférable de récolter les feuilles au fur et à mesure des besoins. La sauge peut également se faire sécher et être conservée jusqu'à une année dans un bocal hermétique à l'abri de la lumière.
Côté cuisine
Consommez-la de préférence séchée. Les feuilles sèches dégagent des arômes plus forts. Elle relève à merveille les farces de volailles. Elle parfume parfaitement l'agneau, le porc, les marinades et les omelettes.
Bénéfices
- apéritif - carminatif - antispetique - dépuratif - stimulant - tonique - antispasmodique - diurétique - emménagogue
- efficace contre les maux de gorge - soulage les ulcères de la bouche - antisudoral efficace lors de la ménopause - utile en cas de douleurs liées aux menstruations La sauge est considérée comme une panacée, réunissant les propriétés d'une vingtaine de plantes. Un proverbe du Moyen Age de l'école de médecine de Salerne dit d'ailleurs :"Qui a de la sauge dans son jardin ne saurait mourir".
Informations nutritionnelles
- calcium - fer - magnésium - potassium - vitamine A
Contre indications
La sauge est déconseillée aux femmes enceintes ou allaitantes du fait de son action stimulante sur l'ovulation. En effet la sauge contient des phyto-œstrogènes. Elle est également déconseillée aux personnes épileptiques et aux personnes souffrant de cancer hormonodépendant (cancer du sein).
Truc de grand-mère
L'infusion de sauge aide à la digestion. Son effet antispasmodique réduit les crampes d'estomac et les douleurs intestinales. Faites infuser 1cc de feuilles dans 250 ml d'eau bouillante pendant 10 min.
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