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Cette application a été développée par un passionné de jardin et d'informatique.
Elle est destinée au jardinier débutant comme au jardinier plus expérimenté qui souhaite avoir un calendrier des actions à réaliser.
Elle contient toutes les plantes actuellement présentes dans mon potager, elle sera complétée au fur et à mesure des besoins.
Si vous constatez des erreurs, souhaitez apporter des précisions sur les fiches de culture, ou faire part de votre expérience, vous pouvez me contacter à l'adresse :
sebastien@quoidonc.com
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Dernières améliorations
Les rubriques céréales, engrais verts, fleurs et fruits sont toutes récentes (et pas très fournies pour l'instant). De nouvelles fiches arriveront lors des prochaines mises à jour.
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Coriandre
Coriandrum sativum Plante herbacée annuelle ou bisannuelle de la famille des apiacées, la coriandre mesure généralement 30 à 60cm en floraison. Proche parente botanique de l'anis, aneth, fenouil et carvi, elle ressemble pourtant au persil, ses feuilles sont plates et lobées. Ses fruits renferment deux petites sphères, qu'on utilise séchées comme épice dans la poudre de curry notamment. Les graines de coriandre sont parmi les plus anciennes épices du monde : utilisées depuis plus de 6 000 ans avant notre ère, puis par les Égyptiens. Les Grecs s'en servait comme médicament et les Romains les utilisait pour conserver la viande. L'odeur des feuilles de coriandre fraîche est forte et rappelle celle de la punaise. D'ailleurs étymologiquement, coriandre vient du grec "koris" signifiant punaise.
Semis
Semis sous abri :
du 15 mars au 15 juin
Semis en pleine terre :
du 01 avril au 15 juin
Semez en pleine terre tout au long du printemps et de l’été. Le semis est préférable à la plantation. Enfouissez les graines dans 1 cm de terreau. Arroser régulièrement en pluie fine. Une fois que les plants auront quelques feuilles, éclaircissez à environ 20 cm.
Plantation / Repiquage
Plantation du 01 avril au 31 octobre
Replantez la coriandre rapidement, si vous achetez en pot. Il n'est pas recommandé de la déplacer. Elle poussera plus facilement si elle est semée directement.
Sol : Calcaire - Humifere
Récolte
Récolte du 01 juin au 31 octobre
Cueillez les feuilles, une à une, au fur et à mesure de vos besoins jusqu’aux premières gelées.
Côté jardin
L'entretien de la coriandre est pluôt simple. Arrosez, surtout en cas de fortes chaleurs. Pensez aussi à biner, sarcler et désherber régulièrement. La coriandre est peu sujette aux maladies. Les pucerons peuvent toutefois lui occasionner quelques dégâts.
Conservation
La coriandre est très fragile. Si elle possède encore ses racines, mettez les dans l'eau puis au réfrigérateur vous pourrez la conserver une semaine. A contrario si elle n'a plus ses racines, la coriandre se conservera 2 à 3 jours dans un linge humide au réfrigérateur. Il est possible de la congeler. Les graines séchées quant à elle se conserve une année dans un bocal hermétique à l'abri de la chaleur et de la lumière
Côté cuisine
La coriandre se consomme fraîche pour relever le poisson, la volaille, la soupe, le ragoût, les légumes frais et frits. Elle peut également assaisonner les salades. Les graines, qu'elles soient moulues ou entières entrent dans la préparation de mélanges d'épices que l'on retrouve dans la cuisine indienne. Il est également possible d'assaisonner une grande variété de plats comme les fruits de mer, les poissons, riz, charcuterie, omelettes, chutney, marinade, biscuits, gâteaux et pain d'épices.
Bénéfices
- stomachique - anti-diarrhéique - carminatif - anti-rhumatismal
On s'en sert pour soulager la grippe, la diarrhée, les douleurs articulaires, les rhumatismes.
Informations nutritionnelles
- calcium - magnésium - phosphore - potassium - vitamine A
Truc de grand-mère
Très rafraîchissante, elle s’utilise pour combattre la mauvaise haleine. Mâcher des graines de coriandre neutralise les mauvaises odeur comme celle de l'ail. En outre, une infusion de coriandre facilite l’envie de dormir.
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