A propos de cette application
Manger de saison c'est facile quand on a la bonne application !
A l'heure de la mondialisation et de la grande disponibilité des fruits et légumes tout au long de l'année, il n'est pas toujours évident de se repérer si l'on veut consommer de saison. Pourtant consommer de saison présente de nombreux avantages : les fruits et légumes ont plus de goût, répondent au bon moment à nos besoins nutritionnels, sont plus riches en antioxydants, sont moins traités et surtout moins chers!
Grâce au calendrier des fruits et légumes de saison identifiez et choisissez rapidement vos produits de saison.
Cette application vous permettra d'accéder à la liste des fruits et légumes disponibles chaque mois. Vous y trouverez également une présentation détaillée, les modes de conservation, les usages culinaires, les bénéfices et les informations nutritionnelles.
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BETTERAVE
Beta vulgaris
Période de consommation
du 01 juin au 15 novembre
Bien choisir
La betterave doit être ferme, lisse, exempt de tâches et de meurtrissures d'une belle teinte rouge. Les betteraves trop grosses ou aux racines trop longues se révèlent plus fibreuses.
Conservation
La betterave fraîche peut se conserver de 2 à 4 semaines au frigo ou si elle possède encore ses feuilles dans un endroit frais dont la température est proche de 0°c et assez humide.
Cuisson
Après avoir brossée et lavée la betterave, la cuire entière sans la peler en laissant la racine et quelques centimètres de tiges.
Côté cuisine
La betterave se consomme cuite entière sans la peler mais peut également se consommer crue râpée comme une carotte.
Bénéfices
- apéritif
Informations nutritionnelles
- acide folique
Truc de grand-mère
La betterave aide à fortifier l'organisme :
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