Application cuisine
Wok moules aubergines
Plat
10 minutes de préparation
30 minutes de cuisson
Ingrédients
400g de moules décortiquées
2 aubergines
2 gousses d'ail
pain de campagne rassis
mélange d'herbe : basilic, menthe, ciboulette
1 cc de moutarde
huile d'olive
jus d'un citron
1 cs de crème épaisse
1 échalotte
Préparation de la recette
Couper les aubergines en dés et les faire revenir dans le wok avec un filet d'huile d'olive.
Mixer le pain rassis, les herbes et l'ail pressé.
Mélanger le jus de citron avec l'échalote ciselée.
Quand les aubergines sont cuites, retirer les.
Mettre de l'huile dans le wok et faire revenir les moules. Ajouter la crème et la moutarde.
Ajouter ensuite les aubergines.
Retirer le mélange moules aubergines du wok.
Saisir la chapelure dans le wok une minute et saupoudrer sur les moules aubergines.
Ajouter un peu de jus de citron à l'échalote.
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