Application cuisine
Chutney d'aubergines et de dattes
A servir sur du pain home made ou des crackers.
Ingrédients
Pour 230gr :
- 70g de dattes
- 2 grosses aubergines
- 110 ml d'huile d'olive
- 240g d'oignon coupés en demi-lunes fines
- 1/2 cc de graines de fenouil
- 1/2 cc de graines de cumin
- 2 cs de vinaigre de cidre
Préparation de la recette
Faire tremper les dates 1h dans l'eau chaude.
Préchauffer le four à 200°.
Laver les aubergines, les couper en 2 dans le sens de la longueur. Badigeonner de l'huile sur les faces coupées.Enfourner 40 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres au toucher. Laisser refroidir éplucher les et couper en cubes.
Sur feu doux, faire revenir les oignons. Ajouter les épices et cuire 20 min.
Hacher les dattes, incorporer les aux oignons avec les aubergines. Faire revenir 5 min. Arroser de vinaigre et cuire encore 5 min.
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