Application cuisine

- 1 belle carotte
- 1 belle courgette
- 2 tomates
- 1 poivron (de la couleur de votre choix)
- 1 gros oignon
- 1 gousse d'ail
- Origan, basilic & thym séchés (1 c. à c. de chaque)
- Sel gris de mer
- Poivre du moulin

▴ La pâte ▴
- 30 cl. de lait de riz
- 10 cl. de crème d'avoine
- 2 oeufs
- Gruyère râpé (1 poignée)
- Sel gris de mer
- Poivre du moulin

Laver les légumes sans les éplucher (ils perdraient alors de leurs qualités nutritionnelles).
Couper la carotte et la courgette en lamelles assez fines ; le poivron, l'aubergine & les tomates en dés. Éplucher et émincer l'oignon.
Huiler généreusement une sauteuse ou une poêle. Y verser les oignons et laisser cuire 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
Ajouter aux oignons les autres légumes, l'ail émincé et les herbes.
Laisser mijoter à feu doux pendant 1h en remuant de temps en temps. Saler et poivrer à convenance.
Retirer du feu et réserver.
Casser les oeufs dans un saladier. Les battre et y ajouter les autres ingrédients. Saler et poivrer à convenance. Bien mélanger.
Préchauffer le four à 210° C., th. 7.
Sortir 4 ramequins et les remplir aux 3/4 de légumes. Verser sur le dessus l'appareil à clafoutis.
Enfourner pour 30-40 minutes, th. 7.

Clafoutis aux légumes