Gratin de patates douces, poulet et coriandre

Plat

4 personnes

25 minutes de préparation

35 minutes de cuisson

Ingrédients

- 2 à 3 grosses patates douces,
- Les restes d'un poulet rôti ou 3 escalopes de poulet fermier
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Coriandre
- Fromage rapé au choix
-(10cl de lait de coco)

Préparation de la recette

Émincer l'oignon et le faire revenir à la poêle avec la gousse d'ail hachée. Puis réserver.
Laver, éplucher les patates douces et les couper en cubes. Les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Préchauffer le four T200° (position grill)
Effilocher le poulet.
Quand les patates douces sont cuites, les écraser en purée (ajouter le lait de coco).
Dans le fond d'un plat étaler l'oignon, l'ail et les aromates. Ajouter le poulet puis la purée de patate douce. Recouvrer le tout de gruyère râpé.
Enfourner et laisser cuire 10 min.

Variante

Ajouter des légumes aux oignons et à l'ail : courgettes, champignons...

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