Application cuisine

Soupe

300gr de lentilles corail
2 carottes
1 oignon
40cl de lait de coco
1.5 L de bouillon
curry

Épluchez et émincez l’oignon. Pelez et coupez en cubes les carottes.
Dans une casserole, faites suer l’oignon dans l’huile d’olive avec une pincée de sel. Une fois translucide, ajoutez les dés de carottes et le curry. Poursuivez la cuisson pendant 5 min en remuant.
Versez le lait de coco puis le bouillon et les lentilles. Portez à ébullition et laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres.
Mixez la soupe avec un mixeur plongeant, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud.

Velouté lentilles corail carottes