Application cuisine

Le petit goût de noisette de certaines courges se marie à merveille avec le fromage de chèvre. Découvrez une recette simple et rapide à préparer qui fera le bonheur des petits et des grands

1 oignon
1 petite courge, type butternut
200 g de quinoa
3 œufs
25 cl de crème de soja
2 crottins de chèvre
20 g de graines de courges
Huile d’olive
Sel, poivre, les épices de votre choix ( raz el hanout, cumin…)

Retirez la peau de la courge. Videz-la et taillez-la en petit cubes. Emincez l’oignon.
Faites cuire votre quinoa dans 2 fois son volume d’eau froide salée. Portez à ébullition, baissez le feu puis laissez cuire 10 minutes. Egouttez.
Faites revenir les dés de courge avec les oignons dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive environ 20 minutes à feu doux. Lorsque le mélange est fondant, ajoutez le quinoa et les épices : cumin, muscade, raz el hanout…
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, du sel et du poivre.
Disposez dans votre plat à gratin (ou vos plats individuels) le mélange de courge et quinoa. Ajoutez au-dessus les œufs battus puis le chèvre coupé en morceaux et enfin les graines de courges.
Faites cuire au four environ 20 à 25 minutes à 180°C, en fonction de la taille du plat. C’est prêt lorsque le gratin est bien doré !

z_Gratin de courge, chèvre et quinoa