Makis

2 personnes

Ingrédients

150 gr de riz à sushi
165ml d'eau
2,5 feuilles d'algue nori
5-10ml de vinaigre de riz
1 cs de sucre

avocat, concombre, saumon pour la garniture...

Préparation de la recette

Rincer le riz trois fois.
Le laisser tremper 30min.
L’égoutter et le mettre dans une casserole. Verser les 165ml d'eau dessus et porter à ébullition. Dès que ça bout, faire cuire à feu très doux pendant 10min à couvert.
Pendant ce temps couper la garniture en tranche.
Puis faire chauffer 10cl de vinaigre de riz avec 1cs de sucre. Arrêtez le feu dès que le sucre s'est dissout.
Lorsque le riz est cuit, le verser délicatement dans un grand plat ou un saladier. Remuer délicatement le riz avec une spatule en bois afin de l'aérer.
Ajouter le vinaigre et mélanger. Refroidir le riz à l'aide d'un éventail ou d'un carton souple.

Prendre une feuille d'algue nori et la couper en deux.
Sur la natte recouverte d'un film étirable déposer l’algue côté lisse contre le plastique. Étaler et tasser le riz en prenant garde à laisser 0,5cm d'algue en bas et 2cm en haut. Tremper ses mains dans le vinaigre de riz/eau afin qu'il ne colle pas trop aux doigts.
Déposer la garniture au milieu de l'algue.
Lever l'arrière de la natte tout en maintenant les ingrédients à l'intérieur. Rouler le tapis vers l'avant. Presser le rouleau afin qu'il soit ferme. Avec une main lever légèrement le tapis pendant que l'autre continue de le faire rouler. Presser à nouveau et rouler encore pour finir.
Le rouleau peut être coupé en 8 parts. Pour cela il est important de découper le rouleau, il ne faut pas appuyer sinon tout va s'écraser.

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