Application cuisine
Flageolets carottes
Plat - Cocotte
4 personnes
30 minutes de préparation
240 minutes de cuisson
Ingrédients
- 400g de flageolets secs
- 4 ou 5 grosses carottes
- une boite de tomates pelées
- un oignon
- un peu de lard
- 10cl de vin blanc sec
- aromates (laurier sauce, thym)
- épices (curcuma, paprika, gingembre, poivre)
Préparation de la recette
- La veille : faites tremper les haricots dans 3 fois leur volumes d'eau (12h de trempage)
- Coupez les carottes en rondelles
- Émincez l'oignons et faites-le revenir avec le lard à feu vif
- Ajoutez le verre de vin blanc, les flageolets, carottes, tomates, épices et aromates
- Recouvrez d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant plus ou moins 4h. Gouttez en cours de cuisson pour ajuster l'assaisonnement selon vos goûts.
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